気が付けば本格的な夏も終わり秋が近づく季節になりましたね。皆さんお元気ですか？
こんにちは、箱庭キュレーターのemiです。
もう秋とはいえ、９月もまだまだ暑い日が続くと思います。
そこで今日は、暑い日にもぴったりな、お米を使った栄養満点のサラダのレシピを紹介してみたいと思います。
暑くて食欲が無い時の晩ご飯によく作るサラダです。
材料の下ごしらえをしておけば、後は混ぜるだけ～♪ とっても簡単！そして、すごく美味しい！
Hi everyone! emi here, reporter for HACONIWA. It's toward the end of summer and the autumn is around corner... How are you all getting on?
It's almost autumn but will be hot in September as well. And so Today I have a hot weather recipe I would like to share with you guys. This recipe is for a very nourishing salad which is also really light so I sometimes make it when I have a low appetite.
This is a very easy recipe after you make preparations you just mix all together and done! It is very yummy.
材料 （３～４人分）
お米（リゾッド用） 180g
玉ねぎ 1／4
マッシュルーム 小10個
ミニトマト 1パック
アスパラガス 1束
オリーブ 10個
塩レモン 小1個
アーティチョーク（水煮） 50g
ブロックハム 70g
卵 2個 (常温）
バジル ７～１０枚
ニンニク 1かけ
豆のスプラウト （もしあれば）
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 少々 （白コショウがお勧め）
バルサミコ酢 少々
パルメザンチーズ
ingredients (3 - 4 people)
rice (for risotto) 180g
onion ¼
mushroom (small size) 10 pieces
mini tomato 1pack
asparagus 1 pack
green olive 10 pieces
preserved lemon (small size) 1 piece
artichoke 50g
ham 70g
2 eggs (room temperature)
basil 7 ~ 10 pieces
1 clove garlic
bean sprout
olive oil (suitable amount)
salt (to taste)
white pepper (to taste)
balsamic vinegar
parmesan cheese
作り方＆下ごしらえ
method & preparation
1.お米を茹でる。
大きめの鍋に水をたっぷり入れ沸騰させ、お米（研がずに）を入れ１５～１７分茹でる。
茹でたお米はザルに空けサッと流水にあて、水を良く切り冷ましておく。
冷めたらオリーブオイル、塩、コショウで下味を付ける。
In a large pot, fill with plenty of water, Heat to boiling. Add unwashed rice to the pot and boil for 15 ~ 17 min until the rice becomes soft (but not too soft).
drain the rice into the strainer, quick rinse and dry it really well.
after it cools down season with olive oil, salt and pepper.
2.半熟卵を作る。
鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、中火にして、常温に戻した卵を大きめのスプーンやおたまを使ってソッと入れ、６～７分茹でる。茹で上がったら、冷水に浸し、冷まし、皮を剥いておく。
Boil water in a separate medium size pot, reduce the heat to the medium, place the eggs (which should be at room temperature) into the pot very carefully using a big spoon and boil for 6-7 min.
When time is up, soak the eggs in cold water until they cool down and peel the egg skin.
3.マッシュルームの汚れを拭き取り、オリーブオイル、塩、コショウ、ニンニクの粗みじん切りを手でマッシュルームに馴染ませ、色がつくまでグリルし、冷めたらさいの目切りにする。
Wipe the dirt from the mushrooms, rub in olive oil, salt, pepper with chopped garlic, and grill till they become a nice brown colour. When they cool down cut them into cubes.
4.アスパラガスは茹で、冷めたらさいの目切りにする。＊茹で過ぎに注意！
cook asparagus, let them cool, and cut into cubes. *don't cook too much.
5.トマトはさいの目切りにし、オリーブオイル、塩、コショウをしっかりふり手で軽く揉み込むんでおく。
dice the tomato and season with olive oil, salt, and pepper. rub the salt and pepper into the tomato.
6.オリーブ、塩レモン、アーティチョークはさいの目切りにする。
cut the olives, preserved lemon , artichokes, and ham into cubes
写真の玉ねぎは、輪切りのスライス（デコレーション用）にしてますが、粗みじん切りでもオッケーです。
＊今回使っている玉ねぎは生でも辛くない玉ねぎを使っています。
もし、普通の玉ねぎを使うようであれば、水に浸して辛みを抜いてください。
I sliced onions in the photo but you can dice as well.
*This onion I used can be eaten fresh. If you use regular onion you might want to soak them in the water to get rid of spiciness.
7.下ごしらえが済んだら、すべての材料を大きめのボールに入れ、サッと混ぜ合わせます。
Once you have done all the preparation add all the ingredients together in a bowl and give a good light mix.
さて、ここで完成の前に、お勧めコーナーに入りたいと思います。
Let's take a little break from our preparations, as I would like to share one of my beloved food stuffs with you guys.
豆の芽（生）
私が最近ハマっている食品。
緑豆、小豆、レンズ豆とグリンピースが発芽したもので食感が何とも言えなく、シャキシャキ感がたまらない♪
沢山のビタミンが含まれているのでとてもヘルシー！色々なサラダや和え物などに使えるので、かなり重宝してます。
Sprouts! Sprouts are germinated seeds that can be eaten fresh. They are full of vitamins and really good for you.
Recently I'm really into using crunchy sprouts in my salads. I absolutely love the crisp and fresh texture. You can add sprouts to almost any salad.
このトリュフオイルは私のお気に入り！トリュフが好きな人にはマスト！
サラダだけでなく、パスタや色々な料理にも相性抜群。食べる直前に料理に少しかけいただきます。
香りが口の中に広がり、またひと味違う仕上がりにしてくれますよ。
This truffle oil is my favorite. If you like truffle you should try this oil I highly recommend it. It's your choice to use it for salad, pasta or more! Give a little sprinkle on the dish just before eat. The lovely flavor of truffle fills your mouth....... The oil gives the dish a different and unique finish.
さてさて、お待ちかね！
8.半分に切った半熟卵を上にのせバジルを散らし、ライスサラダのできあがりです。
味を締める為にバルサミコ酢やレモンを少々かけ、いただきます！
お好みで、パルメザンチーズのスライスやピリ辛が好きな人は唐辛子を加えるとまた美味しいですよ。
So are you ready to eat yet?
Top off your salad by placing half a soft boiled egg and some basil on top, It's completed :)
Finishing with balsamic vinegar or lemon juice to sharpen the tast.
You can also add sliced parmesan cheese or fresh chili as you like.
っとこんな感じで、今回は私のお気に入りレシピを紹介してみました。いかがでしたか？
食欲の無い時の晩ご飯だけじゃなく、チョットしたおつまみ、皆で楽しくホームランチなんかでも楽しめるので、
ぜひ、みなさんもトライしてみてくださいね。
Well today I introduced you to one of my favorite recipes. I hope you like it!
Although a great meal for hot days and when you have a low appetite this salad is a great option for any occasion, for example as a home lunch, or served with a chilled wine.
I hope that you all try the recipe and I'm sure you'll enjoy it as much as me.
It was great sharing the recipe with you guys. Bon Appétit :)
◆箱庭キュレーター
emi s / グラフィックデザイナー／イラストレーター
2008年にシドニーへ移住。ものづくり、料理、コーヒーが大好き。
週末の楽しみはお家カフェで作った朝食の写真を撮ること。現在、手作りブランドを立ち上げ中。乞うご期待。
Instagram：@esugap